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"DISPOSIçãO EM FORNALHA PARA FORNO DE GASTRONOMIA". O presente modelo de utilidade refere-se a uma nova disposição construtiva introduzida em fornalha para forno de cocção de alimentos que é dotada de um revestimento desmontável de material refratário. A fornalha (2) compreende uma estrutura metálica (3), cujas paredes internas são revestidas por placas de material refratário (4). A estrutura da fornalha é fixada sob o corpo do forno (1) através de meios de fixação (5), preferencialmente parafusos. O conjunto do material refratário (4) é composto por placas verticais frontais (41), placas verticais traseiras (42), placas verticais laterais (43), placas de teto (44) e placas de semi-base (45), dispostas nas laterais da grade central (46). As placas frontais (41) são dotadas de recortes para o posicionamento da porta de abertura da fornalha, enquanto que as placas de teto (44) possuem recortes (47) para a saída dos gases de combustão. Uma forma preferencial de montagem dos placas refratárias que revestem as paredes da fornalha compreende placas verticais (41, 42 e 43) que são mantidas afastadas e pressionadas inferiormente contra as paredes da fornalha pela disposição das placas de semi-base (45). Superiormente, as placas verticais (41, 42 e 43) são mantidas afastadas e pressionadas contra as paredes da fornalha pelo encaixe das placas de teto (44) nos rebaixos (48) existentes nas bordas das placas verticais.
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