| 发明名称 | 可逆凝胶形成 | ||
| 摘要 | 本发明涉及用于生产可逆凝胶的胶凝剂。该胶凝剂为降解的根或块茎淀粉，以淀粉的干物质计，其包含至少95％(重量)的支链淀粉。本发明的胶凝剂尤其适用于食品中。 | ||
| 申请公布号 | CN1232538C | 申请公布日期 | 2005.12.21 |
| 申请号 | CN01808004.9 | 申请日期 | 2001.04.12 |
| 申请人 | 马铃薯及衍生产品合作销售生产阿韦贝公司 | 发明人 | 彼得·吕科尔·布沃达;海涅·勒尔伏·梅莫;雅各布·勒尔伏·沃尔特杰斯 |
| 分类号 | C08B31/18;A23L1/0528;B01J13/00;A23L1/0522;C08B35/08 | 主分类号 | C08B31/18 |
| 代理机构 | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人 | 林晓红 |
| 主权项 | 1.降解的根或块茎淀粉形式的可逆胶凝剂，其通过降解颗粒形式的根或块茎淀粉而得到，以淀粉的干物质计，所述淀粉包含至少95重量％的支链淀粉，其中所述降解通过酸水解或酶法水解进行，并且所述淀粉被降解至具有0.1-0.3dl/g的固有粘度。 | ||
| 地址 | 荷兰芬丹 | ||