夹芯面条的制作方法

摘要

发明涉及一种夹芯面条制作方法，其包括：和面；制芯馅；将和好的面制成长条状面坯，并在其中包入芯馅，芯馅不能外露；在包芯面坯的表面上撒上干面粉；将上述撒有干面粉的带芯面坯拉长，然后折叠，再拉长，再折叠，如此重复，直至将面条拉至需要的直径或细度，其拉力的大小以面条不断为准。和现有技术相比，本发明的方法成本低，适用范围广。

主权项

1、一种夹芯面条制作方法，其特征在于包括如下步骤：a、和面：以面粉为主料加入适量水和食盐并混合均匀备用，其中水的加入量为1份面粉加入0.7-1.2份的水，食盐加入量为1份面粉加入0.005-0.015份食盐；b、制芯馅：将所需种类的芯馅配好备用；c、制备包芯面坯：将和好的面制成长条状面坯，并在其中包入芯馅，芯馅不能外露；d、撒粉：在包芯面坯的表面上撒上干面粉；e、拉伸：将上述撒有干面粉的带芯面坯拉长，然后折叠，再拉长，再折叠，如此重复，直至将面条拉至需要的直径或细度，其拉力的大小以面条不断为准。