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Aparato para extender una masa alimenticia, cuyo aparato es de construcción compacta y presenta un recorrido de transporte relativamente largo para extender la masa alimenticia. El aparato se puede limpiar y someter a servicio de mantenimiento con facilidad. El aparato incluye un bastidor inferior (3) que tiene un elemento transportador de los alimentos para conducir la masa alimenticia en una dirección, un bastidor superior (5) situado por encima del bastidor inferior, y un racimo de una pluralidad de rodillos extensores que están situados dentro del bastidor superior. Para extender la masa alimenticia, los rodillos extensores están dispuestos en una configuración rotativa sin fin. El bastidor superior (5) se puede mover ascendente y descendentemente en relación al bastidor inferior (3), de modo que el racimo de la pluralidad de rodillos extensores puede separarse por completo del elemento transportador de los alimentos. De este modo, el elemento transportador de los alimentos puede ser sometido fácilmente a limpieza.
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