黄酒大罐贮存方法及其贮存设备

摘要

本发明涉及黄酒酿造技术，尤其是指一种黄酒酿造后的陈化贮存技术。按照本发明所设计的技术方案，a、处理大罐容器：先对大罐用清水进行清洗、再按常规进行消毒后封口；同时进行b、清酒处理：对酿造好的清酒在80～85℃下杀菌后，置于缓冲容器内保温20～30分钟，再冷却至常温；c、灌装：将处理好的清酒经大罐的进液口装入处理好的大罐内d、陈化：清酒进罐后，打开大罐上的呼吸阀，让外界空气经呼吸阀内的滤料过滤杀菌后，进入大罐内，清酒开始陈化。利用这种方法，可有效解决劳动强度大、损耗高、变质率高及占用库房面积大等问题。

主权项

1、一种黄酒大罐贮存方法，其特征是：a、处理大罐容器：先对大罐(3)用清水进行清洗、再按常规进行消毒后封口；b、清酒处理：对酿造好的清酒在80～85℃下杀菌后，置于缓冲容器内保温20～30分钟，再冷却至常温；c、灌装：将处理好的清酒经大罐的进液口装入处理好的大罐内；d、陈化：清酒进罐后，打开大罐(3)上的呼吸阀(4)，让外界空气从底板(21)上的通孔(18)进入医用药棉层(15)，再进入活性炭层(14)，再经平盖(12)上通孔(19)进入位于上部的空腔(20)内，然后再经接管(16)内的通道进入大罐(3)内，清酒开始陈化。