| 发明名称 | 由鱼蛋白制得的具有纤维组织的食品 | ||
| 摘要 | 以鱼肉为基料的食品，该食品含有两种物料，一种糊状物料和一种纤维物料，糊状物料通过织构化而被晾干，加入直径为1微米至1毫米分散或堆积状的纤维，该产品具有非均匀的组织结构，稳定而有弹性的总坚度接近鱼和贝壳的肉。采用挤压蒸煮得到的纤维物料形成了宏观纤维网，直径约0.1-1毫米，它们枝化为微观纤维，其直径约1微米至0.1毫米。 | ||
| 申请公布号 | CN1231136C | 申请公布日期 | 2005.12.14 |
| 申请号 | CN00118981.6 | 申请日期 | 2000.06.16 |
| 申请人 | 纳普图恩有限公司 | 发明人 | 洛朗斯·鲁塞尔;韦罗妮克·帕朗;纪尧姆·郎格兰 |
| 分类号 | A23J3/22;A23L1/327 | 主分类号 | A23J3/22 |
| 代理机构 | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人 | 过晓东 |
| 主权项 | 1、以鱼肉为基料的食品，该食品含有两种物料，一种糊状物料和一种纤维物料，糊状物料通过织构化而被凉干，加入直径为1微米至1毫米分散或堆积状的纤维，该产品具有非均匀的组织结构，稳定而有弹性的总坚度接近鱼和贝壳的肉，其特征在于采用挤压蒸煮得到的纤维物料形成了宏观纤维网，直径约0.1-1毫米，它们支化为微观纤维，其直径约1微米至0.1毫米。 | ||
| 地址 | 法国维罗夫莱塞得克斯 | ||