非油炸即食方便面的生产工艺及生产设备

摘要

一种非油炸即食方便面的生产工艺及生产设备，其工艺过程为：面粉——过筛——混料——炼料——熟化——成型——蒸面——排面——切断——烘干——包装，其中：成型采用挤出成型，蒸面采用微波蒸面，烘干采用热泵低温低湿快速干燥技术，且挤出、微波与热泵采用串联方式加工。其生产设备包括：定量泵、预混槽、变螺距挤出机、微波管道、排面机、切断器、输送带、热泵干燥器、封盖机构及计算机控制系统。采用上述生产工艺及生产设备，将挤压成型、微波蒸面、热泵烘干串联在一起，这样可良好保护面的营养成分，又有极佳的糊化率与微膨化性(使面筋斗与复水率，而且可全程自动化)，因此有极高的生产率与低的生产成本。

主权项

1、一种非油炸即食方便面的生产工艺，其过程为：面粉——过筛——混料——炼料——熟化——成型——蒸面——排面——切断——烘干——包装，其中：成型采用挤出成型，蒸面采用微波蒸面，烘干采用热泵低温低湿快速干燥技术，且挤出、微波与热泵采用串联方式加工。