一种牛筋壮骨咖啡制造工艺及产品

摘要

一种牛筋壮骨咖啡制造工艺及其产品，包括咖啡速溶粉加工，其特征在于它是由牛筋钙质粉的制法和牛筋钙质咖啡的制法所组成。由上述所说的工艺制得的牛筋壮骨咖啡是由咖啡速溶粉、牛筋钙质粉混合而成，每袋重14克，含生物钙≥100毫克。本发明的优越性在于：采用本发明的脱脂、膨化、超微粉碎技术，可以将牛筋钙质粉碎成易于吸收的粉状物；将速溶咖啡粉加入牛筋钙质微粉及其它添加剂采用沸腾造粒法制成膨松的牛筋钙质咖啡；开发生物钙含量高达3.36％牛筋制成大众乐于接受的咖啡饮品填补了高钙保健饮品的市场空白。

主权项

1、一种牛筋壮骨咖啡制造工艺，包括由咖啡豆整理粉碎与提取咖啡中溶解性物质构成的咖啡速溶粉的加工，其特征在于它是由牛筋钙质粉的制法和牛筋钙质咖啡的制法所组成；所说的牛筋钙质粉的制法包括以下工艺：前处理、脱脂、膨化、粉碎；所说的牛筋钙质咖啡的制法：取咖啡粉，加入牛筋钙质粉及助悬剂、抗结剂、乳化剂、奶精粉、甜味剂，混合均匀，以水为粘合剂，采用沸腾造粒法造粒，筛选合格颗粒，装袋即为成品；它的配比含量以每袋重14克作单位为：咖啡速溶粉4.0-5.5克，牛筋钙质粉3.0-4.5克及助悬剂1.5-2.0克、抗结剂0.5-0.3克、乳化剂1.0-0.3克、奶精粉3-1克、甜味剂1.0-0.4克，含生物钙≥100毫克。