| 摘要 |
<p>Полезная модель относится к пищевой промышленности и касается мучных изделий с начинкой. Техническая задача, на решение которой направлена предложенная полезная модель, состоит в повышении надежности оболочки изделия. Поставленная техническая задача достигается тем, что в выпечном изделии, содержащем оболочку из съедобного материала и начинку, согласно предложенной полезной модели, оболочка выполнена цельной, оболочка выполнена из съедобного материала, включающего в состав муку пшеничную, сахар, растворенный в воде, в виде сиропа, молоко сухое, соль, яйцо, ванилин, по первому варианту выполнения - муку рисовую, по второму варианту выполнения - порошок батата, по третьему варианту выполнения - муку рисовую и порошок батат в заявленном соотношении компонентов, при этом в качестве начинки используют пищевую композицию, не изменяющую объем при воздействии высокой температуры. Дополнительно полезная модель по трем вариантам отличается тем, что оболочка выпечного изделия выполнена шарообразной; оболочка выпечного изделия выполнена в форме, имитирующей цельный грецкий орех; оболочка выпечного изделия выполнена из съедобного материала, включающего в состав дополнительно зеленый чай не более 1%; в качестве начинки использована пищевая композиция на основе фасоли; в качестве начинки использована пищевая композиция на основе фасоли, которая включает фасоль - 60%÷70%, сахар - не более 20%, малтитол (сироп) - не более 19%, соль - не более 1%; в качестве начинки использована пищевая композиция на основе орехов или семечек; в качестве начинки использована сладкая пищевая композиция; в качестве начинки использована пищевая композиция на основе сыра; в качестве начинки использована пищевая композиция на основе ветчины. Предложенная конструкция выпечного изделия имеет оболочку, которая надежна при транспортировке или хранении продукта. Предлагаемое выпечное изделие обладает высокими потребительскими характеристиками, является ценным пищевым продуктом, обладает рядом свойств, позволяющих использовать его в качестве диетического продукта. Также использование предложенного выпечного изделия позволяет расширить арсенал пищевых продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками.</p> |
