麸炒山药的制备工艺

摘要

本发明介绍了一种麸炒山药的制备方法及其工艺参数优选的依据。本申请还提供了这种制备方法的具体加工工艺：取光山药，除去杂质，大小分档，加水浸泡8h，取出闷润12h，稍晾，切2mm圆片，50℃热风干燥，得到生山药饮片。先将炒锅加热到140℃(温度计离锅底部约1cm处量得)，投入净药量15％的麦麸(过40目筛筛去碎屑)，约35秒后(烟起较大之时)投入净山药片，不断翻炒，敞口炒药锅5min后出锅(密闭炒药锅1min后出锅)，筛去麦麸，放凉即得。经过本发明所介绍的工艺生产出的麸炒山药饮片片形圆整，色泽均匀，质量稳定，适宜批号制管理，主要有效成分之一尿囊素含量高，增强肌体免疫机能的功能较强等优点，适于规模生产。

主权项

1.一种制备麸炒山药的方法，其工艺参数为：取光山药，除去杂质，大小分档，加水浸泡6～10h，取出闷润8～16h，稍晾，切2～4mm圆片，40～60℃热风干燥，得到生山药饮片。先将炒锅加热到130～150℃(温度计离锅底部约1cm处量得)，投入净药量10～20％的麦麸(过40目筛筛去碎屑)，约25～40秒后(烟起较大之时)投入净山药片，不断翻炒，敞口炒药锅4～6min后出锅(密闭炒药锅1～2min后出锅)，筛去麦麸，放凉即得；