保绿、即食青菜的工厂化生产方法

摘要

一种保绿、即食青菜的工厂化生产方法，选用绿色无公害，新收割的的青菜为原料，洗净后排放于有网眼孔的框内，将框吊入特制的烹煮锅中，锅中贮沸水，近底部有加热蒸汽管，在框吊入锅中后，即盖住锅盖；待熟后，打开锅盖，将框吊起，然后连锅盖一起转吊入速冷筒内，经过纯净水或无菌空气强冷下，框内青菜迅速冷却，待冷至常温，即吊移速冷筒，进行包装，将处理后的青菜放入塑料袋内，经抽真空，再充氮，然后密封，即为成品。本发明制得的即食青菜，颜色保持鲜绿，在冷藏条件下，保质期可达30天，食时按需要添加食盐、味精等调味，使用十分方便，因不含添加剂，无任何副作用，而且制法简单，可工厂化批量生产，产品特别适合于城市的在职群体。

主权项

1、一种保绿、即食青菜的工厂化生产方法，其特征在于：选用绿色无公害，新收割的青菜为原料，洗净后，放入框内，置于烹煮锅中烹煮后，取出速冷，采用塑料袋，经抽真空、充氮包装即为成品。