一种荔枝多糖的提取工艺

摘要

本发明为一种荔枝多糖的提取工艺，包括选料、打浆、酶解、过滤去渣，配料调味、装罐、消毒灭菌、成品检验、合格贴标、包装入库工序。荔枝果肉中含有丰富的多糖、蛋白质、维生素B、C、钙、磷、铁、微量元素、La-次甲基环丙茎甘氨酸有机酸、果胶等，性温、味甘酸，中医学认为具有很大的保健食疗价值，能补脾益肝、生津止渴、滋养益心，降低血糖、消肿解毒，增强免疫功能。本发明使用果胶酶、采用酶解工艺技术，使原浆容易过滤，提高了其有效成份活性，收得率高，从而获得了提高功效的作用。

主权项

1、一种荔枝多糖的提取工艺，其特征在于包括选料，打浆，酶解，过滤去渣，配料、调味，装罐，消毒灭菌，冷却、成品检验、合格、贴标、装箱入库待发货。具体工艺步骤分以下程序：1)、选料：选择新鲜荔枝，去壳、去核收集果肉；2)、打浆：将称出一定重量的荔枝果肉，用打浆机制作成原浆；3)酶解：将原浆中，按重量比加入1.5～3倍的38～48℃的热水；按重量百分比加入0.2～0.6％的果胶酶，酶解30～45分钟，获得酶解液；4)、过滤去渣：把酶解液置入3000转/分框式离心机中过滤去渣，获得过渡液；5)、配料、调味：根据需要按重量百分比，将过渡液中加入0.2～0.8％的配料、调味品，搅拌均匀；6)、装罐：按需要配用，以大、中、小不同分量进行装罐；7)、消毒灭菌：将装罐成品放在常压消毒设备中，进行消毒灭菌达半小时左右；8)、冷却、成品检验、合格、贴标、装箱入库待发货。