| 发明名称 | 使用电渗析组合物酸化并保藏食品组合物的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及使用电渗析组合物酸化并贮存食品组合物的方法。食品与一定量的电渗析组合物接触以有效地降低食品的pH同时保持了所需的感观性质。 | ||
| 申请公布号 | CN1698480A | 申请公布日期 | 2005.11.23 |
| 申请号 | CN200510064141.0 | 申请日期 | 2005.02.22 |
| 申请人 | 卡夫食品集团公司 | 发明人 | J·P·罗;Y·－C·A·洪;C·P·克劳利 |
| 分类号 | A23L3/34;A23L3/00 | 主分类号 | A23L3/34 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 刘维升;庞立志 |
| 主权项 | 1.一种酸化食品的方法，该方法包括使食品与一定量电渗析组合物接触以有效地将终产品的pH降至4.6或更低，该电渗析组合物总阳离子浓度为1.0N或更低，单个阳离子浓度为0.6N或更低，游离氯的含量为1ppm或更低，以及pH为4.5或更低。 | ||
| 地址 | 美国伊利诺伊州 | ||