柑桔软罐头及其生产工艺

摘要

一种柑桔软罐头及其生产工艺，其中柑桔软罐头产品，是由带汤汁的分瓣柑桔，置于抗紫外线、抗压性能好的透明复合材料制作的呈杯状的容器中，容器口粘合有一张封口膜；封口膜一侧连有一可撕开膜的把手，露于杯体容器外，用来开启软罐头。其生产过程由a.挑选柑桔；b.清洗，用热水烫后去皮，分瓣、去筋衣；c.经酸、碱、清水先后洗涤；d.分级检验；e.装入容器；f.填充汤料；g.充氮置换氧；h.封口；i.杀菌；j.急速冷却；k.风干；l.成品。该工艺除生产柑桔软罐头外，还可用于生产其他水果软罐头；以本发明方案制得的柑桔软罐头，供人们食用，携带、贮运、开启均方便，不含防腐剂，保质期可达一年，色香味与原柑桔硬质罐头无异。

主权项

1、一种柑桔软罐头，包括容器和内容物，内容物为带汤汁的分瓣柑桔(4)，其特征在于：所说的容器是抗紫外线、抗压性能好的透明复合材料制作的，呈杯状的容器(1)，容器口粘合有一张封口膜(2)；在封口膜一侧连有一可撕开膜的把手(3)，露于杯状容器(1)外。