Peptìdeos inibidores de ace a partir de materiais vegetais

摘要

"PEPTìDEOS INIBIDORES DE ACE A PARTIR DE MATERIAIS VEGETAIS". A presente invenção refere-se a processos melhorados para a preparação de hidrolisados contendo peptídeo inibidor de ACE a partir de um material de planta tal como uma farinha ou um polvilho de semente. Em uma concretização, a farinha ou polvilho de semente é extraído com um solvente orgânico antes da digestão. Também são proporcionados peptídeos inibidores de ACE Val-Ser-Val e Phe-Leu.