一种速溶茶粉及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种速溶茶粉的加工工艺：以茶叶为原料，经过提取、过滤、反渗透浓缩、干燥步骤完成。本发明还公开了按照上述工艺生产的速溶茶粉。本发明的速溶茶粉加工工艺，能缩短加工时间、并能充分提取茶叶中有效成分；所制得的速溶茶粉溶解性好、茶香浓郁。

主权项

1、一种速溶茶粉的加工工艺，以茶叶为原料，经过提取、过滤、反渗透浓缩、干燥步骤完成，其特征是：所述提取步骤为：茶叶切碎，在40℃的温度、超声波作用下，按照1∶10～1∶15的重量体积比(Kg/L)将所述茶叶浸泡在浓度为15～25％乙醇水溶液中25～45分钟，过滤得滤液I和滤渣；再在40℃的温度、超声波作用下，按照1∶10～1∶15的重量体积比(Kg/L)将所述滤渣浸泡在浓度为55～65％乙醇水溶液中25～45分钟，过滤得滤液II；将所述滤液I和滤液II混合后再次过滤得提取液；所述过滤步骤为：将上述提取液经过初步过滤后、再在0.4～0.6Mpa的压力下通过10000～100000分子量的超滤膜进行超滤；所述反渗透浓缩步骤为：使用耐压为≥30kgf/cm2的芳香族聚酰胺的卷式复合膜作为反渗透膜，浓缩压力为10～25kgf/cm2、温度为16～23℃；所述干燥步骤为：在进口温度为200～300℃、出口温度为60～150℃的条件下，以7～20Mpa的压力将上述反渗透浓缩步骤所得的液体从Φ0.5～1.5mm喷孔喷出。