菌菇酒及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种菌菇酒及其生产工艺，所用鲜菌菇分别为：平菇、草菇、香菇、金针菇等，经加工与自制白酒勾兑而成的产品，其生产工艺为：鲜菌菇清洗晾干后榨汁，所得菌菇原体下料经烘烤制成焦香的菇渣，再加入自制白酒中；将榨汁所得原浆液经过滤装入酒罐，加入果胶酶澄清，澄清液装入酒罐，再过滤后装入酒罐，最后所得的菌菇汁与自制菌菇白酒勾兑成最终产品菌菇酒。所得菌菇酒产品口感好、营养价值高并具有防病、医病的效果，常饮此酒对人体有益。

主权项

1、一种菌菇酒及其生产工艺，其特征在于：由鲜菌菇加工成汁与自制菌菇白酒勾兑而成。