蒲儿菜深加工方法

摘要

本发明公开了蒲儿菜深加工方法，该深加工方法主要依以下步骤进行：首先，选择蒲儿菜初加工成净菜；然后，净菜浸泡、蒸煮、冷却成半成品；其次，包装半成品、注填充液、排气得成品；最后，成品杀菌、入库。其中，将净菜放入浓度0.03％温度常温的焦亚硫酸钠水溶液中浸泡2－4分钟；其中，浸泡过的净菜在浓度0.1％的温度100℃－110℃柠檬酸水溶液中蒸煮4－6分钟；其中，填充液的各组分组成如下：水48kg、糖1000g、盐1000g，柠檬酸24g、V_C40g、CaCl₂50g。本发明加工的蒲儿菜储存方便，储存环境为常温，储存费用低，便于携带和长途运输，保鲜期长，容易形成规模化生产。

主权项

1.蒲儿菜深加工方法，其特征在于：该深加工方法主要依以下步骤进行：首先，选择蒲儿菜初加工成净菜；然后，净菜浸泡、蒸煮、冷却成半成品；其次，包装半成品、注填充液、排气得成品；最后，成品杀菌、入库。