| 摘要 |
<P>Procédé permettant de déterminer l'état de fraîcheur d'un nutriment, caractérisé en ce que(a) on met deux électrodes (1, 1') d'une sonde au contact du nutriment à tester (2),(b) on applique au moyen d'un générateur (3) de tension sinusoïdale produisant une tension Vgéné, dans ledit nutriment à travers lesdites électrodes un signal électrique périodique de référence, dénommé signal de référence Vréf, contrôlé en termes de tension et de courant à l'aide d'un moyen de contrôle (4) et traversant un moyen limiteur de courant (5),(c) on mesure le signal Vs obtenu aux bornes desdites électrodes,(d) on compare ledit signal Vs obtenu audit signal de référence Vréf.Le procédé de l'invention permet d'obtenir une indication quasi immédiate de la qualité du nutriment testé. Sa mise en oeuvre, très simple au moyen d'un dispositif portatif et peu onéreux, ne nécessite pas l'intervention d'un personnel qualifié.</P>
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