乳酸菌固定化细胞原位分离发酵生产乳酸工艺

摘要

本发明涉及发酵方法生产乳酸的工艺。取重量比为菌悬液∶2％卡拉胶溶液∶8～12％聚乙烯醇和2～4％海藻酸钠的混合液＝1∶1∶3～5配制的包埋剂与菌悬液的混合液对乳酸菌进行细胞固定化，结合用pH控制器自动控制乳酸发酵的适宜酸度在pH值＝5.0～6.2，每当发酵液中pH计显示为pH值为5.0时，pH控制系统自动接通电源，循环泵工作，当发酵液pH计显示为pH值为6.5时，继电器切断电源，循环泵停止工作，发酵继续进行，实现原位分离发酵生产乳酸。

主权项

1.乳酸菌固定化细胞原位分离发酵生产乳酸工艺，其特征在于：先制备重量百分比浓度为8～12％的聚乙烯醇和2～4％的海藻酸钠的混合液及2％卡拉胶溶液，用按重量比为菌悬液∶2％卡拉胶溶液∶8～12％聚乙烯醇和2～4％海藻酸钠的混合液＝1∶1∶3～5配制成的包埋剂与菌悬液的混合液对乳酸菌进行细胞固定化，再结合用pH控制器自动控制乳酸发酵的适宜酸度在pH值＝5.0～6.2，每当置于发酵液中的pH计显示为pH值为5.0时，pH控制系统自动接通电源，循环泵工作，使发酵液经过滤网开始向吸附装置移动，经吸附装置除去发酵产生的乳酸后的发酵液返回发酵罐中，当置于发酵液中的pH计显示为pH值为6.5时，继电器切断电源，循环泵停止工作，发酵继续进行，实现原位分离发酵生产乳酸。