| 摘要 |
<p>Полезная модель относится к области исследования физических свойств материалов, преимущественно молочных пищевых продуктов, таких как сыры, и может быть использована на предприятиях сыродельной отрасли, в частности для контроля технологических параметров сырной массы при производстве плавленых сыров. Устройство для определения плавимости сырной массы, включает обогреваемый корпус, рабочую площадку, нагружающую систему и измерительное средство. Новым в устройстве для определения плавимости сырной массы является то, что обогреваемый корпус и рабочая площадка выполнены из электропроводного материала с высоким удельным сопротивлением, корпус подключен к источнику электрического тока и имеет переменное сечение в направлении, поперечном направлению тока, рабочая площадка съемно размещена в нижней части корпуса и имеет ряд калиброванных отверстий, нагружающая система выполнена в виде установленной над рабочей площадкой крышки с мембраной, образующими связанную с источником сжатого воздуха полость, а измерительное средство выполнено в виде измерительной термопары. Предлагаемые усовершенствования позволяют упростить устройство для определения плавимости сырной массы и сделать его более удобным в эксплуатации.</p> |
