一种竹醋的制备方法

摘要

本发明涉及一种利用竹材下脚料为原料制备竹醋的方法。该方法包括将竹材下脚料通过发酵、干馏等工艺过程得到竹醋液。不仅提高了竹醋液的产量、缩短了生产时间，而且还使得到的竹醋液的的品质提高。

主权项

1、一种竹醋的制备方法，采用竹材下脚料作为原料，其特征在于所述的制备方法包括如下步骤：1)、将竹材下脚料粉碎，堆放发酵10～12小时，使其内部温度达到40℃～60℃；2)、放入干馏釜干馏4.5～5小时，根据参数要求分级收集粗级混和液，干馏温度达到110℃～130℃时进行恒温控制。