一种血粉饲用蛋白的生产方法

摘要

本发明涉及用混合菌株一次发酵生产血粉蛋白。经活化培养的米曲霉AS100、AS102芽孢杆菌Asp007与酵母菌Y113分别以5～4∶3～4∶1∶1的比例，以0.5％接种量接入米糠种曲培养中制成种曲，经活化的种曲，以0.5％接种量接入血粉、米糠、菜粕、豆粕与羽毛粉的血粉发酵培养基中发酵48℃小时后干燥制成血粉蛋白。用本发明方法生产的血粉饲用蛋白不仅工艺简单，而且血粉酶解更完全、营养更丰富、更易被消化吸收。

主权项

1、一种血粉饲用蛋白的生产方法，包括菌种的活化、种曲制备与血粉发酵，其特征在于依次包括以下步骤：(1)菌种活化培养：将筛选出的高产蛋白酶的在中国典型培养物保藏中心保藏的保藏号为CCTCC NO：M203022的米曲霉(Aspergillus oryzae)AS100、CCTCC NO：M203023的米曲霉(Aspergillus oryzae)ASl02、CCTCC NO：M203025的芽孢杆菌(Bacillus sp.)Asp007与CCTCC NO：M203024的酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)Y113的保藏菌株分别接种在经121℃灭菌30分钟的常规固体活化培养基上，在28℃～37℃温度条件下静置培养1-3d，所述固体活化培养基米曲霉AS100、AS102为查氏培养基，芽孢杆菌Asp007用牛肉膏蛋白胨培养基，酵母菌Y113用麦芽汁培养基；(2)种曲制备：经活化培养的菌种米曲霉AS100、AS102，芽孢杆菌Asp007与酵母菌Y113依次按5～4∶3～4∶1∶1的比例，以0.5％接种量接入经灭菌的、米糠与水为3∶1质量比的种曲培养基中，在30℃温度下培养48～72小时，制成一级种曲；用一级种曲以0.5％接种量接入经灭菌的、米糠与水为3∶1质量比的培养基中，30℃温度下培养48～72小时，制成二级种曲；(3)血粉发酵：①种曲活化：将二级种曲，加入温水，再加入0.4％蔗糖和0.08％尿素，在30℃温度条件下活化2小时，②以0.5％接种量将经活化的种曲加入到血粉发酵培养基中，加水至含水量30％～35％，混匀，在透气容器中发酵48小时，中间翻料一次，发酵温度控制在55℃，血粉发酵培养基为：血粉 52％，米糠 10％，菜粕 22％，豆粕 6％，和羽毛粉 10％；(4)干燥：发酵结束，将原料在90～100℃温度下烘干2小时后冷却装袋。