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Se propone un extractor-escurridor (a) de productos alimenticios (b) que están envasados sumergidos en un líquido de preservación (c), particularmente adaptable a envases de boca ancha (d). El extractor-escurridor comprende una pieza inferior de pared multiperforada (10) y de posición normal sustancialmente paralela al fondo del envase (d), que tiene un formato perimetral similar a la sección transversal de dicho envase y que posee en su contorno miembros flexibles en forma de aletas (17) que están proyectadas radialmente e inclinadas con pendiente positiva con relación al eje geométrico (e) de dicha pared multiperforada (10). Los miembros (17) tienen extremos libres capaces de apoyar en forma rasante contra la envolvente interior del envase (d). La pared multiperforada (10) tiene fijado un miembro perpendicular central rígido (20) como elemento actuador cuyo largo es igual a la altura del envase (d) y remata en un órgano de sujeción manual o asa (22).
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