方便荞面餄餎及其制作方法

摘要

本发明涉及一种方便荞面餄餎及其制作方法，它保存期长，食用方便，易于携带和运输，本发明可根据需要制成褐色和黄色两种，其中褐色餄餎的组分为荞面精粉、谷元粉、生石灰粉和水，将上述各组分搅拌均匀后，用餄餎机制作成条状餄餎，按所需长度剪断挂在架子上降温，降温后用熟食用油喷洒并回性，回性后放入烘干室进行烘干。

主权项

1、一种方便荞面餄餎的制作方法，其特征在于：将荞面精粉90千克、古元粉0.2千克～0.3千克、生石灰粉0.3千克～0.8千克、水40千克～60千克、苦荞精粉10千克、白矾0.1千克～0.3千克，各组分搅匀后，用餄餎机制作成条状餄餎，降温后用熟食用油喷洒并用塑料布将餄餎包严回性，以手感柔软为标准，回性后进行烘干。