乳制产品及方法

摘要

本发明提供一种制造乳制产品的方法，该方法含有：(a)结合酪蛋白源、至少一种糖类以及单硬脂酸甘油酯(GMS)形成一中间物产品；以及(b)将中间物产品的pH值降至4.6以下。