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Un proceso que comprende los pasos de hacer reaccionar un epóxido sustituido con al menos un catalizador para la abertura del epóxido, al menos un ácido carboxílico, al menos un agente protector y al menos un inhibidor, a una temperatura superior a 60ºC durante al menos 4 horas, de manera de formar un compuesto de fórmula (1) o (2), siendo R2 cualquier grupo que reaccione más lentamente con un nucleófilo que contiene O, en comparación con dicho epóxido; R5 representa grupos alquilo o alquenil lineales o ramificados que tienen de 1 a 10 átomos de C, y R6 es un residuo de dicho grupo protector que es capaz de formar un enlace éster o éter.
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