| 摘要 |
<p>Полезная модель относится к пищевой промышленности и может быть использована для тонкого измельчения мяса при приготовлении фарша для колбасных изделий.</p>
<p>Эффективность разработки заключается в упрощении конструкции снижении трудоемкости изготовления системы охлаждения в вакуумном куттере ножей и фарша.</p>
<p>Куттер имеет корпус с крышкой, внутри которого расположена чаша с ножевой головкой, крышкой, уплотнениями. Ножевая головка содержит полый вал с радиальными отверстиями вдоль оси вала с расширением в сторону чаши. Радиальные отверстия расположены по обеим сторонам ножей, причем суммарная поверхность сечений радиальных отверстий не превышает поверхности сечения отверстия полого вала. На крышке куттера имеется концевой переключатель, позволяющий начинать процесс охлаждения одновременно с процессом измельчения и перемешивания. Крышка ножевой головки выполнена с подогревом.</p> |
