菊粉饮料组合物

摘要

本发明涉及一种以菊粉作为主要成份以及食用配料和食品添加剂的菊粉饮料组合物。本发明的菊粉饮料组合物产品具有低热量、高膳食纤维含量的显著特点，还具有改善人体生理功能的作用，因此，本发明的菊粉饮料组合物是一种适应性广泛，并能改善人们膳食结构的功能性健康饮品。

主权项

1、一种菊粉饮料组合物，其特征在于该组合物由以重量计的下述组分组成：菊粉 10-100份，食品添加剂 0-100份，液体配料 25-5000份或固体配料 0.1-200份，所述的菊粉是菊粉型果聚糖混合物，该混合物具有下述特征：(a)果糖单元之间或果糖单元与葡萄糖单元之间80％以上是以β-2，1糖键连接的；(b)在所述果聚糖混合物中90％以上多糖的链长为2-60个单元，即90％以上果聚糖的分子量为340-9600；(c)平均链长，即平均聚合度为5-25；所述的食品添加剂是一种或多种选自甜味剂、酸味剂、着色剂、香料、乳化剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、增稠剂的食品添加剂；所述的液体配料是一种或多种选自水、蛋白液、果蔬汁或植物提取液的液体配料；所述的固体配料是一种或多种选自淀粉、蛋白粉、食用糖、膳食纤维和/或果晶的固体配料。