玉米膨化精细糕点及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种玉米膨化精细糕点及其制备工艺。这种玉米膨化精细糕点(芝麻香味)每千克的原料为：精制膨化玉米粉400－800克，白砂糖150－500克，奶粉10－50克，鸡蛋粉5－50克，芝麻5－50克，香料0.1－10克，植物油5－25克，食盐5－25克，茶多酚0.1－10克，酵母提取物5－50克，水5－150克；其制备工艺为：玉米去皮，经膨化粉碎制成精制膨化玉米粉，将白砂糖和水加热溶化放入奶粉、鸡蛋粉、香料、植物油、食盐、茶多酚及酵母提取物充分剪切乳化混合成配料，将膨化玉米粉、配料及芝麻搅拌均匀成糕料，最后经制坯、烘烤而成。本产品具有外形美观、口味好、工艺合理及营养保健等优点，符合现代人对食品精细、方便、绿色的要求。

主权项

1、一种玉米膨化精细糕点及其制备工艺，其特征在于所述的玉米膨化精细糕点(芝麻香味)每千克的原料为：精制膨化玉米粉400-800克，白砂糖150-500克，奶粉10-50克，鸡蛋粉5-50克，芝麻5-50克，香料0.1-10克，植物油5-25克，食盐5-25克，茶多酚0.1-10克，酵母提取物5-50克，水5-150克。