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1.- Un proceso para separar los enantiómeros de un aminoácido, el cual consiste en tratar una mezcla racémica del mencionado aminoácido con anhídrido glutárico y luego con la enzima glutaril-7-ACA acilasa en forma tal de recuperar uno de los enantiómeros del mencionado aminoácido, el otro enantiómero que permanece en la forma del correspondiente derivado de glutarilamida.2.- El proceso de acuerdo con la Reivindicación 1 caracterizado porque el mencionado aminoácido tiene la fórmula general:donde - n es un entero seleccionado a partir de 0, 1, 2, 3, 4, 5 o 6, - R representa un átomo de hidrógeno o aún un radical alquil, alqueno, alquino, cicloalquil, aril, un hidrocarburo poli cíclico condensado, o un heterociclo, todos estos radicales que están opcionalmente sustituidos, - y RAND#39 representa un radical alquil, alqueno, alquino, cicloalquil, aril, un hidrocarburo poli cíclico condensado, un heterociclo, o aún un radical oxi, tio, sulfóxido o sulfonil sustituido por un grupo alquil, aril, cicloalquil o un heterociclo, todos estos radicales, más aún, que son opcionalmente sustituidos.
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