| 摘要 |
<p>Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть применено в процессе стерилизации упакованных пищевых продуктов, в том числе молочных, мясных и прочих, нуждающихся в стерилизации с помощью оборудования, обеспечивающего технологический процесс, связанный с использованием тепла и холода. Технический результат предлагаемого изобретения заключается в снижении энергозатрат при работе установки путем обеспечения оптимальной герметизации автоклава с помощью крышки и запорно-регулирующей арматуры и повышении качества процесса стерилизации путем использования для подачи орошающей воды форсунок с соплами особой формы, а также оптимизации технических параметров процесса путем использования измерительно-контролирующей аппаратуры в виде термопары, датчиков и регуляторов параметров технологического процесса. Достижение указанного результата обеспечивается за счет того, что установка для стерилизации упаковок с пищевыми продуктами, включает автоклав, который содержит горизонтально расположенный корпус со станиной и опорами, а также, приспособление для подачи обрабатываемых упаковок с пищевыми продуктами, теплообменник, трубопроводы, насосы для подачи холодной и горячей воды, измерительно-контролирующую аппаратуру и пульт управления. Автоклав цилиндрической формы снабжен сферическими днищем и крышкой, с запорно-регулируемой арматурой. Крышка и примыкающая к ней часть корпуса снабжены фланцами с зубьями в количестве не менее 18 штук, образуя при этом байонетный затвор автоклава. Во фланце крышки расположены резиновая прокладка и пневмоклапан, служащие для герметичного соединения ее с корпусом. Запорно-регулирующая арматура крышки выполнена в виде кронштейна с </p>
<p>петлей и штурвалообразного механизма поворота. По оси сферы крышки выполнено сквозное отверстие для введения термопары, контролирующей температурный режим процесса стерилизации и датчик контроля закрытия крышки. Верхняя часть корпуса автоклава изнутри снабжена двумя коллекторами для подачи орошающей воды через форсунки, выходные сопла которых выполнены в виде восьмерки. Приспособление для подачи обрабатываемых упаковок с пищевыми продуктами выполнено в виде направляющего короба с фиксаторами, тележек с роликами и корзин с направляющими.</p> |
