桃香酥脆

摘要

本发明公开了一种大桃休闲食品的制作方法，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：桃浆60－95，玉米粉10－25，鲜桃花10－20，蔗糖5－10，植物油3－10，大豆蛋白3－5，鸡粉2－5，食盐1－5，八角粉0.2－0.8，丁香粉0.1－0.5。本发明的主要工艺为充分混合，挤压蒸煮，干燥油炸及调味等。本发明桃香酥脆休闲食品桃香怡人，酥脆可口，食用方便，老少皆宜，特别适宜老年人保健长寿的新型休闲食品。

主权项

1.一种大桃休闲食品的制作方法，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：桃浆60-95 玉米粉10-25 鲜桃花10-20蔗糖5-10 植物油3-10 大豆蛋白3-5鸡粉2-5 食盐1-5 八角粉0.2-0.8丁香粉0.1-0.5所述的桃浆的制备方法：(1)选料：选取无霉变，无虫害，无农药残留的无公害色鲜质优的成熟大桃个体重量相当；(2)洗净：用高压水冲洗，用饮用水漂洗两次；(3)去核：人工或自动机械破开桃，去核；(4)打浆：用打浆机将桃肉打成浆状，即为桃浆。所述的产品的制造方法：(1)计量：按配方要求人工称量或自动化计量，精确称取各原料重量；(2)混合：可用双螺旋锥形混合机混合，要充分混匀，否则对产品外观、形状、风味等质量有很大影响；(3)喂料：通过斗式提升机，将物料送入料斗；(4)挤压蒸煮：采用双螺杆挤压蒸煮机完成；(5)切割成型：根据市场需求，用不同的模头，制成不同形状的产品；(6)干燥：在热空气中干燥；(7)油炸：通过带式输送机进入连续油炸槽内油炸；(8)调味：在调味转筒中进行调味，得桃香酥脆休闲食品。