天麻面条及其制作方法

摘要

本发明公开了一种天麻面条及其制作方法。属于食品及其加工技术领域，尤其是一种含有天麻的面食及其加工技术领域。天麻面条含有面粉和天麻，其重量比是：面粉∶鲜天麻浆液为1∶0.03～0.15。天麻面条包括普通煮食面条和快餐面条。天麻面条的制作方法按如下次序的步骤进行：备料(洗净、刮皮、破碎、打浆)－灭酶(80～90℃，保温时间30～50分钟)－混料－成形及包装。本发明的主要优点有：使天麻中的有益成分更多、更全、更完整地保留下来。减少了有效成分的破坏和散失。消费更实惠、更经济、更方便。为高山区农民开辟了一条致富道路。本品为绿色食品。生产工艺简单，生产成本低，技术易学，易懂，易推广应用。

主权项

1、一种天麻面条，其特征在于：所述的面条中含有面粉和天麻，其重量比是：面粉∶鲜天麻浆液为1∶0.03～0.15。