烹调专用糖

摘要

一种烹调专用糖，属于食用糖。本发明主要包括甜味剂、鲜味剂，其成分比例为：甜味剂：0.5－99.9％、鲜味剂：0.1－99.5％；所述的鲜味剂为：谷氨酸钠、5′－肌苷酸钠、5′－鸟苷酸钠、海藻提取物、酵母抽提物、L－谷氨酸；所述的甜味剂为：红糖、白糖、冰糖、阿斯巴甜、甜蜜素、甜味素、木糖醇、罗汉果糖、果糖、葡萄糖、低聚糖、安塞蜜、蜂蜜、糖精钠。本发明除具有普通食糖在烹调中的功效外，还通过添加5′－肌苷酸钠、5′－鸟苷酸钠或其它风味改良剂增强菜肴(或汤羹)风味和感官，本发明克服了普通食糖在烹调中营养单一的缺点，在其中增加核苷酸盐，从而增加对食用者的营养补充。

主权项

1、一种烹调专用糖，其特征是：包括甜味剂、鲜味剂，其成份比例为：甜味剂：0.5-99.9％、鲜味剂：0.1-99.5％。