白果蛋白GAPIIa及其制备方法与用途

摘要

本发明属于植物蛋白分离纯化技术领域，涉及从白果中(银杏)分离出一种具有延缓衰老和抗氧化的新蛋白质白果蛋白GAPIIa，它的制备方法及用途。其特征是：采用盐析和盐溶及两步离子交换层析等方法从白果果仁中分离纯化出一种未知的新蛋白GAP Ⅱ a，其精确分子量为29248 Da。对其一级结构和空间结构检测表明，GAPⅡa是由分子量接近、氨基酸序列相似的GAPⅡa-1和GAPⅡa-2两条肽链，通过二硫键连接组成的蛋白质，并以0-糖苷键方式连接少量的糖基；在GAPⅡa-1和GAPⅡa-2同存在肽质量数为911、1911和2470的肽段。生物实验证实被分离的白果蛋白具有抗氧化和延缓衰老的功能，可用于抗氧化和延缓衰老等保健食品的制造和药学方面。

主权项

1、一种来源于白果果仁的蛋白质，其特征在于：所述的蛋白被定义为GAP IIa白果蛋白，其精确分子量为29248Da。