一种牡蛎抗氧化、抗衰老制品及其制备方法

摘要

一种牡蛎抗氧化、抗衰老制品及其制备方法，它是以新鲜牡蛎为原料，在低温下将牡蛎肉进行匀浆，将一定浓度牡蛎匀浆在低温下静置浸提，或将其冻结成固体，研磨成粉末后再溶解，从而使得牡蛎中的营养成分与水充分混合。通过冷冻离心或低温过滤分离出牡蛎匀浆中的活性成分，将活性提取液再经冷冻干燥制备而成。本发明的方法能最大限度地保存牡蛎中原有的生理活性物质，具有较强的清除自由基及抗氧化功能，既可单独作为功能性食品，又可作为基料辅以其它食品，从而开发具有抗氧化、抗衰老功能的保健食品。

主权项

1.一种牡蛎抗氧化、抗衰老制品及其制备方法，其特征在于：每百克牡蛎抗氧化、抗衰老制品主要成分含量如下：蛋白质 30～40g多糖 25～30g还原糖 5～10g游离氨基酸 0.5～1.5g牛磺酸 0.3g～1.0g超氧化物歧化酶 2000～2500u/g水分 2～3g经体外抗氧化、抗衰老实验，结果表明：该制品具有较强清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力，对脂质过氧化有一定的抑制作用。