富铬鲜奶及其加工方法

摘要

富铬鲜奶及其加工方法。该富铬鲜奶每1KG鲜奶中含有VE 10～30MG、烟酸铬2～4MG，经胶体磨均质，超高温杀菌后制成。本发明在我国食品制造业首先提出了烟酸铬在牛奶中的添加。该富铬鲜奶中所含的烟酸铬——即葡萄糖耐量因子(GTF)，可以协助胰岛素发挥作用，改善糖尿病人的糖耐量，对二型糖尿病的治疗有效，有助于人们的身体健康。本发明采用胶体磨将牛奶均质处理，使其形成胶体以保持分散体系的稳定，同时本发明用VE做稳定剂，分别与烟酸铬、及牛奶中的脂肪、蛋白质等结合，形成一种稳定的三维网状组织结构，以保持烟酸铬处于悬浮状态。用本发明生产的富铬鲜奶可以保持在45天以上而不产生沉淀，完全满足市场要求。

主权项

1、一种富铬鲜奶，其特征在于该富铬鲜奶的配方组成是，每1KG鲜奶中含有VE10～30MG，以VE含量90％计，含有烟酸铬2～4MG，烟酸铬以含铬量13.5％计。