| 主权项 |
1.一种用以模制和料理若干食品料的油炸装置,其 包括: 一顶部输送器,在其表面上设有若干模具; 一设在顶部输送器下方的油锅,该油锅设有一体积 缩减区段; 一在油锅中所盛装的油本体; 一底部入口输送器,以供在油锅之体积缩减区段的 前方把若干食品料输送到油本体,其中该底部入口 输送器另包括一进给区段及一后进给区段;和 一底部出口输送器,以供在油锅之体积缩减区段的 后方容置从油本体离开的食品料,其中该底部出口 输送器另包括一容置区段及一预容置区段。 2.如申请专利范围第1项所述之油炸装置,其中底部 入口输送器至少有一部份是浸在油本体内。 3.如申请专利范围第2项所述之油炸装置,其中底部 入口输送器浸在油本体内的部份系与顶部输送器 保持平行并与其紧密毗连。 4.如申请专利范围第2项所述之油炸装置,其中底部 入口输送器浸入油本体内的部份与在油本体表面 的顶部输送器之间的水平距离小于一件食品料的 长度。 5.如申请专利范围第1项所述之油炸装置,其中模具 的形状系被定型为可供产制形状一致的食品料。 6.如申请专利范围第5项所述之油炸装置,其中相对 于若干食品料,模具为凸形。 7.如申请专利范围第5项所述之油炸装置,其中相对 于若干食品料,模具为凹形。 8.如申请专利范围第1项所述之油炸装置,其中模具 的形状系被定型为可供产制任意形状的食品料。 9.如申请专利范围第1项所述之油炸装置,其中体积 缩减区段并无底部输送器从其间通过。 10.如申请专利范围第9项所述之油炸装置,其中体 积缩减区段仅被顶部输送器、若干食品料及油本 体横越过。 11.如申请专利范围第9项所述之油炸装置,其中: 在油锅内的底部入口输送器进给区段与后进给区 段之间设有一第一输入侧油锅延伸段;和 在油锅内的底部入口输送器与体积缩减区段之间 设有一第二输入侧油锅延伸段。 12.如申请专利范围第11项所述之油炸装置,其中第 一输入侧油锅延伸段与第二输入侧油锅延伸段的 水平位准约与油锅体积缩减区段的底部齐平。 13.如申请专利范围第9项所述之油炸装置,其中: 在油锅内的体积缩减区段与底部出口输送器之间 设有一第一输出侧油锅延伸段;和 在油锅内的底部出口输送器容置区段与预容置区 段之间设有一第二输出侧油锅延伸段。 14.如申请专利范围第13项所述之油炸装置,其中第 一与第二输出侧油锅延伸段的水平位准约与油锅 体积缩减区段的底部齐平。 15.如申请专利范围第13项所述之油炸装置,其中在 油锅内的底部出口输送器与油锅最接近该底部出 口输送器的末端之间设有一第三输出侧油锅延伸 段。 16.如申请专利范围第15项所述之油炸装置,其中第 一、第二与第三输出侧油锅延伸段的水平位准约 与油锅体积缩减区段的底部齐平。 17.如申请专利范围第9项所述之油炸装置,其中顶 部输送器上的若干模具对移动通过体积缩减区段 的食品料提供一模制表面。 18.如申请专利范围第1项所述之油炸装置,其中底 部出口输送器至少有一部份系浸在油本体内。 19.如申请专利范围第18项所述之油炸装置,其中底 部出口输送器浸在油本体内的部份系与顶部输送 器保持平行并与其紧密毗连。 20.如申请专利范围第18项所述之油炸装置,其中底 部出口输送器浸入油本体内的部份与在油本体表 面的顶部输送器之间的水平距离小于一件食品料 的长度。 21.如申请专利范围第1项所述之油炸装置,其中提 供一道以上的射流,以协助黏附到若干模具上的食 品料传送至底部出口输送器。 22.如申请专利范围第1项所述之油炸装置,其中底 部出口输送器另包括若干隔开的线道。 23.如申请专利范围第1项所述之油炸装置,其中底 部出口输送器的容置区段另包括一上游端与一下 游端,且该容置区段系从上游端的倾斜角度逐渐斜 到在下游端变水平。 24.一种用以模制和料理若干食品料的油炸装置,其 包括: 一油锅,其设有一体积缩减区段; 一在油锅中所盛装的油本体; 一底部入口输送器,以供把若干食品料输送到油本 体,其中该底部入口输送器另包括一进给区段及一 后进给区段;和 一设在油锅上方的顶部输送器; 一底部出口输送器,以供容置从油本体离开的食品 料,其中该底部出口输送器另包括一容置区段及一 预容置区段; 其中底部入口输送器或底部出口输送器均未横越 过体积缩减区段。 25.如申请专利范围第24项所述之油炸装置,其中底 部入口输送器至少有一部份是浸在油本体内。 26.如申请专利范围第25项所述之油炸装置,其中底 部入口输送器浸在油本体内的部份系与顶部输送 器保持平行并与其紧密毗连。 27.如申请专利范围第25项所述之油炸装置,其中底 部入口输送器浸入油本体内的部份与在油本体表 面的顶部输送器之间的水平距离小于一件食品料 的长度。 28.如申请专利范围第24项所述之油炸装置,其中若 干模具系设在顶部输送器的表面上,以便使食品料 成型。 29.如申请专利范围第28项所述之油炸装置,其中相 对于若干食品料,模具为凸形。 30.如申请专利范围第28项所述之油炸装置,其中相 对于若干食品料,模具为凹形。 31.如申请专利范围第24项所述之油炸装置,其中体 积缩减区段仅由顶部输送器、油本体、及食品料 横越过。 32.如申请专利范围第31项所述之油炸装置,其中若 干模具系设在顶部输送器上,并对通过体积缩减区 段的食品料提供模制表面。 33.如申请专利范围第24项所述之油炸装置,其中底 部出口输送器至少有一部份系浸入油本体内。 34.如申请专利范围第33项所述之油炸装置,其中底 部出口输送器浸在油本体内的部份系与顶部输送 器保持平行并与其紧密毗连。 35.如申请专利范围第33项所述之油炸装置,其中底 部出口输送器浸入油本体内的部份与在油本体表 面的顶部输送器之间的水平距离小于一件食品料 的长度。 36.如申请专利范围第24项所述之油炸装置,其中提 供一道以上的射流,以协助黏附到若干模具上的食 品料传送至底部出口输送器。 37.如申请专利范围第24项所述之油炸装置,其中: 在油锅内的底部入口输送器进给区段与后进给区 段之间设有一第一输入侧油锅延伸段;和 在油锅内的底部入口输送器与体积缩减区段之间 设有一第二输入侧油锅延伸段。 38.如申请专利范围第37项所述之油炸装置,其中第 一输入侧油锅延伸段与第二输入侧油锅延伸段的 水平位率约与油锅体积缩减区段的底部齐平。 39.如申请专利范围第24项所述之油炸装置,其中: 在油锅内的体积缩减区段与底部出口输送器之间 设有一第一输出侧油锅延伸段;和 在油锅内的底部出口输送器容置区段与预容置区 段之间设有一第二输出侧油锅延伸段。 40.如申请专利范围第39项所述之油炸装置,其中第 一与第二输出侧油锅延伸段的水平位准约与油锅 体积缩减区段的底部齐平。 41.如申请专利范围第39项所述之油炸装置,其中在 油锅内的底部出口输送器与油锅最接近该底部出 口输送器的末端之间设有一第三输出侧油锅延伸 段。 42.如申请专利范围第41项所述之油炸装置,其中第 一、第二与第三输出侧油锅延伸段的水平位准约 与油锅体积缩减区段的底部齐平。 43.如申请专利范围第24项所述之油炸装置,其中底 部出口输送器另包括若干隔开的线道。 44.如申请专利范围第24项所述之油炸装置,其中底 部出口输送器的容置区段另包括一上游端与一下 游端,且该容置区段系从上游端的倾斜角度逐渐斜 到在下游端变水平。 45.一种在一油炸装置内油炸若干食品料的方法,该 油炸装置包括一设有若干模具的顶部输送器;一设 在顶部输送器下方,且设有一入口区,一体积缩减 区段,和一出口区的油锅;一在油锅中所盛装的油 本体;一底部入口输送器,其系从油锅的一端延伸 到油锅内,但却未超越入口区;和一底部出口输送 器,其系从油锅的另一端延伸到油锅内,但却未超 越出口区;该方法则包括下列各步骤: a)将底部入口输送器上的食品料按预定输送速度 输送到油本体; b)将食品料从底部入口输送器传送到顶部输送器 上的若干模具; c)在食品料与顶部输送器的模具接触之际料理食 品,其中食品料系由模具予以成型; d)料理食品料时,按预定的顶部输送器速率使食品 料沿着顶部输送器从入口区经由体积缩减区段而 移动到出口区; e)将食品料从顶部输送器的模具传送到底部出口 输送器;和 f)按预定的移动速率由底部出口输送器输送食品 料,使其移离油炸装置。 46.如申请专利范围第45项所述之方法,其中步骤a) 另包括使底部入口输送器的至少一部份浸入油本 体内。 47.如申请专利范围第46项所述之方法,其中步骤a) 另包括使底部八口输送器与顶部输送器之间在油 本体表面的水平距离保持小于一件食品料的长度 。 48.如申请专利范围第45项所述之方法,另包括下列 各步骤:使油从入口区循环到出口区,于出口区收 集油,和使油从出口区返回入口区。 49.如申请专利范围第48项所述之方法,其中使油从 出口区返回入口区的步骤另包括将油加热。 50.如申请专利范围第49项所述之方法,其中使油循 环的步骤另包括利用油锅作为热交换表面而将油 加热。 51.如申请专利范围第48项所述之方法,其中使油循 环的步骤另包括控制在食品料附近的油流速,以便 这个油流速等于或略低于顶部输送器的速度。 52.如申请专利范围第48项所述之方法,另包括控制 输送速度,顶部输送器速度,移动速度,和在食品料 附近的油流速,致使移动速度略大于顶部输送器速 度,顶部输送器速度略大于在食品料附近的油流速 ,和在食品料附近的油流速略大于输送速度。 53.如申请专利范围第48项所述之方法,另包括控制 输送速度,顶部输送器速度,移动速度,和在食品料 附近的油流速,致使所有该等速度实质相等。 54.如申请专利范围第45项所述之方法,其中步骤e) 的传送食品料另包括使用至少一道射流,让食品料 脱离模具。 55.如申请专利范围第45项所述之方法,另包括在步 骤a)的输送食品料之前先使底部入口输送器冷却 的步骤。 56.如申请专利范围第45项所述之方法,另包括下列 步骤: g)使底部出口输送器与后续的输送器交错,让食品 料从底部出口输送器顺利传送到后续的输送器,其 中底部出口输送器另包括第一组的若干隔开的线 道,后续的输送器则包括第二组的若干隔开的线道 。 57.如申请专利范围第45项所述之方法,其中步骤f) 另包括开始时与水平保持一角度,接着逐渐减低该 角度的移动食品料,直到食品料只朝水平方向移动 为止。 图式简单说明: 第一图系具有连续式顶部及底部输送器之习用成 型式油炸装置的横剖面图; 第二图系依本发明构成之成型式油炸装置的横剖 面图; 第三至六图系依本发明构成之成型式油炸装置入 口分段区的横剖面图,其中显示出底部入口输送器 的种种不同组态; 第七图系依第三到六图之成型式油炸装置分段区 另一实施例的部份横剖面图,其中显示出零食品正 被进给到油炸装置的油中; 第八图系依本发明构成并可与第三至七图之油炸 装置入口分段区合用的成型式油炸装置出口分段 区的横剖面图,其中显示出正从油中收集零食品; 第九图所示者系设在依本发明构成之成型式油炸 装置顶部输送器上的凸形形状模具的部份横剖面 图; 第十图所示者系设在第九图之顶部输送器上的模 具的部份俯视透视图; 第十一图所示者系以第九和十图之模具所形成,并 由底部出口输送器输送之凹形零食品的部份俯视 透视图; 第十二图所示者系设在依本发明构成之成型式油 炸装置顶部输送器上的凹形模具的部份横剖面图; 第十三图所示者系设在第十二图之顶部输送器上 的模具的部份俯视透视图; 第十四图所示者系以第十二和十三图之模具所形 成,并由底部出口输送器输送之凸形零食品的部份 俯视透视图; 第十五图所示者系设在依本发明构成之成型式油 炸装置入口分区段的横剖面图,其中显示出各油锅 延伸段; 第十六图所示者系设在依本发明构成之成型式油 炸装置出口分区段的横剖面图,其中显示出各油锅 延伸段; 第十七a图所示者系沿着依本发明构成之一对交错 输送器输送凹形零食品的俯视透视图;和 第十七b图所示者系第十七a图之零食品与交错输 送器的正视剖面图。 |
