Verfahren zum Kochen von Würze

摘要

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Kochen von Würze bei der Bierherstellung. DOLLAR A Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren wird die Würzepfanne, in der ein Innenkocher mit einem darüber angeordneten Dünnschichtverteiler angeordnet ist, gekocht. Nach der Kochung und nach dem Abscheiden des Trubs in einem Whirlpool wird die Würze nochmals zum Ausdampfen über den Dünnschichtverteiler gefahren, so dass die Würzepfanne gleichzeitig auch als Verdampfer wirkt.