原味即食海参及其生产方法

摘要

原味即食海参涉及海产品及其生产方法，其是经去污、水煮、速冻制成。具体为先将鲜活海参去内脏后清洗干净；再将清洗后的海参放入30－40℃清水中，文火煮5－10分钟，然后升温至50－60℃再煮5－10分钟，至海参整体伸直达到活海参状态捞出；最后摆放入速冻机中，在－40至－30℃温度下速冻15－20分钟，包装即可。本发明在生产过程中，水煮温度、时间合理，结合速冻能够完全保持海参的分子结构，也就是完全保留了其营养成分，经检测与鲜活海参营养成分基本一致，而且保留海参鲜活状态及原汁原味，食用方便，解冻后即可按各种方法食用，口感好，直接食用、复水、凉拌或烹调均可，其生产方法简单易操作，生产成本低。

主权项

1、原味即食海参，其特征是：其是经去污、水煮、速冻制成。