| 摘要 |
Las paredes (2)(3)(4)(5) del cajón (1) delimitan un receptáculo dentro del que hay una cámara de conservación (6) de los alimentos y una cámara de calefacción (7) en la que hay un medio quemador (8); la cámara de calefacción (7) rodea a la cámara de conservación (6) sometiéndola a un calor envolvente (7b)(7c) cuya circulación está determinada por una entrada de aire (11) y una salida de gases (12). La circulación del calor envolvente se produce desde la zona de combustión inferior (7a), hacia las zonas de circulación lateral (7b) y superior (7c) para finalmente salir por la salida de gases superior (12), donde el egreso es orientado (13a) por la presencia de la cubierta deflectora (13). Como las paredes exteriores (2)(3)(4)(5) del cajón (1) son térmicamente aislantes y las paredes (6 a)(6b)(6c) de la cámara de conservación (6) son térmicamente conductoras, los alimentos se conservan calientes hasta llegar al sitio de entrega.
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