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"CREME CULINáRIO E MéTODO DE PREPARAçãO DO MESMO". Foi preparado um creme culinário que é útil para cozinhar e de forma preferida apresenta também uma boa capacidade de ser batido. O creme compreende de cerca de 55% a cerca de 93% em peso de água, de cerca de 5% a cerca de 45% em peso de gordura, de cerca de 1% a cerca de 10% em peso de proteína, de cerca de 0,5% a cerca de 10% de amido, e uma quantidade eficaz de emulsificante. De forma preferida, o creme também contém uma quantidade eficaz de estabilizador e uma quantidade eficaz de tampão. |
