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"PRODUçãO DE UM PRODUTO DE FERMENTAçãO". A presente invenção refere-se a um processo de produzir produto de fermentação compreendendo as etapas de, (i) formar uma suspensão acidificada de material derivado de planta particulado compreendendo um primeiro polissacarídeo, o qual é mais prontamente hidrolisável, e um segundo polissacarídeo, o qual é mais difícil de hidrolisar, (ii) deixar que o primeiro polissacarídeo sofra hidrólise por ação do ácido, em uma temperatura de pelo menos 50<198>C, sob condições tais que o primeiro polissacarídeo seja hidrolisado e, desse modo, formando uma mistura de um licor aquoso contendo açúcar dissolvido e um resíduo sólido contendo o segundo polissacarídeo, (iii) submeter a mistura a um ou mais estágios de separação nos quais o resíduo sólido e o licor aquoso de açúcar são substancialmente separados um do outro, (iv) opcionalmente lavar o resíduo substancialmente livre de ácido e açúcar, (v) ajustar o pH do licor aquoso para pelo menos 4, (vi) passar o licor aquoso da etapa (iv) para um estágio de fermentação onde os açúcares dissolvidos são atuados por um microorganismo em um caldo de fermentação, para produzir um produto de fermentação, (vii) contatar o segundo polissacarídeo por uma enzima, a dita enzima hidrolisa o segundo polissacarídeo até os açúcares componentes, e deixar que os açúcares componentes sejam atuados por um microorganismo no caldo de fermentação, para produzir o produto de fermentação, (viii) separar o produto de fermentação do caldo, caracterizado pelo fato de que o(s) estágio(s) de separação na etapa (iii) é/são auxiliado(s) por floculação do subproduto sólido, empregando um ou mais agentes floculantes selecionados a partir do grupo consistindo em polímeros solúveis em água, polímeros capazes de intumescerem em água e material microparticulado carregado. Tipicamente, tais produtos de fermentação incluem, por exemplo, o etanol, o glicerol, a acetona, o n-butanol, o butanodiol, o isopropanol, o ácido butírico, o metano, o ácido cítrico, o ácido fumárico, o ácido láctico, o ácido propiónico, o ácido succínico, o ácido itacónico, o ácido acético, o acetaldeído, o ácido 3-hidroxipropiónico, o ácido glicónico, o ácido tartárico e os aminoácidos, tais como o ácido L-glutárico, a L-Iisina, o ácido L-aspártico, o L-triptofano, as L-arilglicinas ou os sais de quaisquer destes ácidos.
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