Processo para melhorar o valor nutritivo de um extrato vegetal

摘要

"PROCESSO PARA MELHORAR O VALOR NUTRITIVO DE UM EXTRATO VEGETAL". A presente invenção refere-se a um processo para aumentar a estabilidade de proteínas endógenas recuperadas de células vegetais ou de vegetais. A preservação da integridade de proteínas endógenas de proteína endógena ocorre por neutralização da proteólise em extratos brutos, particularmente pelo uso de alteração genética de células vegetais ou de vegetais que expressem inibidores de protease recombinante ou atividade alterada de proteases alvo específicas.