| 主权项 |
1.一种油脂组合物,其系将植物固醇以2.0-20重量%之浓度溶解或分散于含有30重量%以上二醯基甘油之油脂中所组成者。2.根据申请专利范围第1项之油脂组合物,其中该二醯基甘油系含80重量%以上者。3.一种淡色油脂组合物之制造方法,其系将植物固醇以0.05-20重量%之浓度溶解或分散于含有80重量%以上二醯基甘油之油脂中所组成者;该二醯基甘油系水解油脂后,将分解物加以蒸馏处理,再将蒸馏处理所得脂肪酸与甘油在酵素存在下进行酯化反应者。4.根据申请专利范围第1项之油脂组合物,其中该二醯基甘油之组成脂肪酸中,不饱和脂肪酸系占55重量%以上。5.根据申请专利范围第1项之油脂组合物,其系使用作为医药组合物之成份。6.一种具有降低胆固醇作用之油脂加工食品,该食品包含:含有30重量%以上二醯基甘油之油脂3-95重量%及1.0-20重量%之植物固醇。7.根据申请专利范围第6项之油脂加工食品,其中该油脂加工食品为水中油型油脂加工食品。8.根据申请专利范围第6项之油脂加工食品,其中该油脂加工食品为油中水型油脂加工食品。9.根据申请专利范围第6项之油脂加工食品,其中该油脂加工食品为饮料、点心、冰淇淋、调味汁(dressing)、酱汁(topping)、美乃滋、烤肉佐料汁、植物性奶油、面包涂医、花生奶油、油炸物、烘焙酥剂、洋芋片、点心糖果、蛋糕、饼乾、派、面包、巧克力、综合面包、加工肉制品、冷冻前菜或冷冻食品之群组,为水中油型油脂加工食品或油中水型油脂加工食品者。10.根据申请专利范围第6项之油脂加工食品,其中该油脂加工食品为酸性水中油型油脂加工食品,其油相/水相:20/80-80/20,二醯基甘油相对于油相中之油脂量:15-95重量%,植物固醇量:1-8重量%,乳化剂量:0.05-5重量%。11.根据申请专利范围第6项之食品,其中该食品为油中水型可塑性油脂加工食品,其油相/水相:90/10-50/50,二醯基甘油相对于油相中之油脂量:15-90重量%,植物固醇量:1-7重量%。12.根据申请专利范围第6项之油脂加工食品,其中该油脂加工食品为具有携带性之油脂加工食品,其油脂量:3-30重量%,二醯基甘油相对于油脂之含量:15-95重量%,植物固醇量:1-20重量%,糖质:40-90重量%,碳酸发泡剂:0-20重量%。13.根据申请专利范围第6项之油脂加工食品,其中该油脂加工食品为烧烤点心类,其油脂量:10-40重量%,二醯基甘油相对于油脂之含量:15-95重量%,植物固醇量:1-20重量%,面粉:20-40重量%,糖质:5-25重量%,全蛋:5-20重量%,食盐:0.1-0.5重量%,烘焙粉:0-1重量%。14.一种调理油,其系包含将植物固醇以2.0-20重量%之浓度溶解或分散于含有30重量%以上二醯基甘油之油脂中所组成之油脂组合物。15.根据申请专利范围第14项之调理油,其中该二醯基甘油系含80重量%以上者。16.一种食品,其系包含将植物固醇以2.0-20重量%之浓度溶解或分散于含有30重量%以上二醯基甘油之油脂中所组成之油脂组合物。17.根据申请专利范围第16项之食品,其中该二醯基甘油系含80重量%以上者。18.根据申请专利范围第16或17项之食品,其中该食品为水中油型油脂加工食品。19.根据申请专利范围第16或17项之食品,其中该食品为油中水型油脂加工食品。20.根据申请专利范围第16或17项之食品,其中该食品为酸性水中油型油脂加工食品,其油相/水相:20/80-80/20,二醯基甘油相对于油相中之油脂量:15-95重量%,植物固醇量:1-8重量%乳化剂量:0.05-5重量%。21.根据申请专利范围第16或17项之食品,其中该食品为油中水型可塑性油脂加工食品,其油相/水相:90/10-50/50,二醯基甘油相对于油相中之油脂量:15-90重量%,植物固醇量:1-7重量%。22.根据申请专利范围第16或17项之食品,其中该食品为含油脂饮料,其油脂量:0.2-10重量%,二醯基甘油相对于油脂之含量:15-95重量%,植物固醇量:0.2-1重量%,糖质:5-20重量%,增黏安定剂:0.05-20重量%。 |
