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Procédé pour préparer des têtes de salade avec des moyens pour enlever le trognon de la tête avant de découper celle-ci. On forme une ligne de repère lumineuse (2), visible, dans la zone de mise en place de la pièce (P) sur un support de positionnement (41), cette ligne définissant l'orientation de la pièce. Puis, on met la piè ce en place sur le support (41) en la bloquant et on transporte la pièce (P) ainsi positionnée avec le support jusque contre un moyen d'accrochage (ET) pour reprendre automatiquement la pièce (P) et l'accrocher en vue de la transporter pour l'étrogner.
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