一种罗汉果烘烤加工方法

摘要

一种罗汉果烘烤加工方法，涉及一种烘烤罗汉果的方法。将成熟的罗汉果果实，按照大、中、小分别装入移动式多层立体果盘架，将果盘架推进有火道、旋转风扇、双排悬空式循环烟道的烤房内，在炉膛内燃烧柴草或煤炭，经过火道和烟道将烤房的空气加热，温度升高至66℃±6℃，开启旋转风扇使烘房内的温度达到均匀一致，流动空气将烘烤物料中的水分经烤房顶部的排气孔排出，烘烤48～55小时，降温后取出。采用本方法，因烘房内温度均匀一致，保证了罗汉果烘烤质量；每炉一次能烘烤罗汉果4万个以上，效率高；烘烤过程中不用经常翻动果盘，劳动强度低；烘烤时间短，每烘一炉罗汉果只需要2天左右。

主权项

1、一种罗汉果烘烤加工方法，其特征在于将成熟的罗汉果果实，按照大、中、小分别装入移动式多层立体果盘架，将果盘架推进有火道、旋转风扇、双排悬空式循环烟道的烤房内，在炉膛内燃烧柴草或煤炭，热空气经过火道，将烤房温度升高至66℃±6℃，开启旋转风扇使烘房内的温度达到均匀一致，流动空气将烘烤物料中的水分经烤房顶部的排气孔排出，烘烤48～55小时，降温后取出。