用生物酶催化制备改性食用油脂及其制备方法

摘要

本发明涉及用生物酶催化制备改性食用油脂及其制备方法，改性食用油脂组成：摩尔百分比是α－亚麻酸含量5－25％，N－6型亚油酸35－75％，油酸15－35％，棕榈酸5－10％；其中，α－亚麻酸与N－6型亚油酸的摩尔比为1∶5－15。α－亚麻酸或N－6型亚油酸均以两种或多种酯的形式存在，详细制备方法见说明书。本发明优点：酶催化甘油解反应体系均匀、粘度小，反应连续进行；反应速度快、效率高，产品(甘油二酰酯)得率高；能耗低，无污染物生成；生物酶寿命长，比一般反应体系长20－30倍，降低了生产成本，本发明产品改性油脂，α－亚麻酸/N－亚油酸的比例适当，符合人体的需要。

主权项

1、生物酶催化制备改性食用油脂，其特征在于它的组成摩尔百分比是α-亚麻酸含量5-25％，N-6型亚油酸35-75％，油酸15-35％，棕榈酸5-10％；其中，α-亚麻酸与N-6型亚油酸的摩尔比为1∶5-15。