一种烤饼及其制作方法

摘要

本发明公开一种烤饼及其制作方法，包括和面－揉面－搓条－揪剂－加调味料－成型－烘烤，成型之后的饼胚，采用热处理方法，将饼胚膨胀固化成形为夹生饼，冷却后灭菌封装，使之便于贮藏、运输，这种介于熟制烤饼和速冻饼之间的夹生饼，可以在异地制作、贮藏，然后运到经营点，使用电烤箱现烤、现卖，具有热、香、酥、脆特色的烤饼，本发明一种烤饼制作方法，设备投资少，工艺简单，特别适合烤饼专业户开办烤饼连锁店。

主权项

1.一种烤饼及其制作方法，包括和面—揉面—搓条—揪剂—擀皮—加调味料—成形—烘烤，其特征在于；成形后的饼胚经热处理，饼胚膨胀固化成形为夹生饼后，冷却封装。